問題與解答

問題敘述 不鏽鋼304、316有何差別?
解答 親愛的讀者您好:

不鏽鋼的主要成份為鐵,再依不同目的增加元素以達到抗腐蝕、耐酸鹼的能力。不鏽鋼通常需含有10.5%以上不易生鏽的「鉻」,再加上抗腐蝕的「鎳」所組成。不鏽鋼餐具上常見的數字標示如:18-0、18-8、18-10,則為不鏽鋼成份中的「鉻」、「鎳」元素比例。
依據經濟部標準檢驗局所訂之中華民國國家標準(CNS),不銹鋼材質依不同材料表面加工、耐蝕性、金屬含量不同,其合金編號可分為不銹鋼200、300、400系列。其中300系列的使用最為廣泛,佔市面不鏽鋼食器的7成,主要由「鉻」與「鎳」所組成,最常見的有304、316型號,304不鏽鋼具良好抗腐蝕性,很適合作為盛裝食物的餐具。316不鏽鋼相較於304不鏽鋼,多了「鉬」元素,更堅固也更耐腐蝕、抗氧化,尤其是針對像生理食鹽水或是含鹽份的湯頭等含氯成分,316有更佳的耐腐蝕效果,因此除了食器、也被廣泛應用於醫療器材。200系列以「鉻」、高「錳」與低「鎳」所組成,由於抗腐蝕的「鎳」比例較低,相對容易生鏽。400系列則以較為剛硬為其特色,常使用於製作刀具。

臺北市立圖書館 諮詢服務課 敬復
資料來源 https://article-consumer.fda.gov.tw/subject.aspx?subjectid=1&id=3621&parentid=0
(檢索日期112年01月16日)
提問日期 2023/2/8 下午 01:46:04
回覆者 回覆日期 2023/2/8 下午 02:07:44 
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